炒山药是一种传统的中式菜肴，其主要做法是将山药切片后用油炒至金黄色，同时加入适量盐、鸡精和生抽调味，在炒制的过程中，要保持山药片的口感和营养价值不被破坏，因此需要注意以下几点：，1. 清洗山药：山药中含有丰富的淀粉和水分...