这是一道传统的中式菜品，以茄子为主要食材，配以鸡肉、瘦肉、姜蒜等调料，炖煮而成，做法简单易学，先将茄子洗净切块，用油炒至微黄，捞出备用，接着在锅中加入适量的清水和所有调料（如生抽、老抽、糖、盐、料酒、姜片、葱段等），大火...