制作豆腐脑的传统中国家中，内酯的比例通常在1:1到1:3之间，这主要取决于豆腐的类型和烹饪方法，使用嫩豆腐可以配以适量的水或牛奶进行蒸煮，使得豆腐中的胶质和水分完全溶解，从而形成软滑的豆腐脑，而对于老豆腐或者黄豆制成的豆...