凉拌干炸鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，配以醋、生抽、辣椒油等调料进行烹饪的传统家常菜，具体步骤如下：，1. 准备材料：选用新鲜的鲫鱼，清洗干净后沥干水分；黄瓜洗净切片备用；葱姜蒜切末，香菜摘取适量备用。，2. 制作调料汁：在碗...