这道“茄辣椒鸡胸肉”是一道既健康又美味的菜肴，将茄子切成块，用开水焯水后沥干水分；热锅凉油，加入切好的辣椒炒香；将鸡胸肉煎至两面金黄，捞出备用；重新加入适量的油，放入蒜末、姜片和洋葱炒香，再将煎好的鸡胸肉倒入锅中翻炒均匀...