茄子辣椒鸡胸肉做法？如何制作一道口感丰富、健康美味的茄子辣椒鸡胸肉?

这道“茄辣椒鸡胸肉”是一道既健康又美味的菜肴，将茄子切成块，用开水焯水后沥干水分；热锅凉油，加入切好的辣椒炒香；将鸡胸肉煎至两面金黄，捞出备用；重新加入适量的油，放入蒜末、姜片和洋葱炒香，再将煎好的鸡胸肉倒入锅中翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒至鸡胸肉熟透入味即可，此菜品不仅口感鲜美，营养丰富，而且茄子的清脆与辣椒的辛辣完美融合，使整道菜色香味俱全，适合各类人群食用。

茄子辣椒炒鸡胸肉的做法

食材：

主料：朝天椒一把，青尖椒或杭椒5根，茄子1根，鸡胸肉半块,蒜末一把。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用糖、料酒、酱油腌制,使其入味。

2. 辣椒去蒂，切成圈状，将茄子洗净，去皮后切成丁，为减少炒制时的吸油量,先将茄子放入微波炉用高火打一分钟。

3. 锅中倒入适量的油，放入几粒花椒和少许红椒圈，煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至熟,盛出备用。

4. 再次起锅，倒入适量的油，放入蒜末和切好的辣椒圈，炒出香味后放入茄子丁，翻炒至茄子变色，接着加入炒好的鸡肉丁，烹入料酒、盐、糖，并加入一勺水，调小火候，稍微炖煮一会儿，让食材充分融合,直至汤汁浓稠即可出锅。

这道茄子辣椒炒鸡胸肉色香味俱佳，既可作为一道美味的下饭菜，又可搭配面条或盖饭食用,令人回味无穷。