湖南东江鱼做法？

湖南东江鱼做法

东江鱼是一道鲜美且营养丰富的美食，湖南地区的做法更是独具特色,以下是关于东江鱼的做法介绍：

食材准备：

一条东江鱼、一棵大葱、一块姜、两根小香葱、四羹匙料酒、两勺盐、两羹匙蒸鱼豉油、五个小米椒和三羹匙玉米油。

做法步骤：

处理食材

1. 将东江鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水。
2. 将鱼身从鱼背处切开成片，但鱼肚子部分不切断,这样摆盘时可以连在一起。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，加入切好的葱段、姜片。
4. 将鱼肚子里的部分也均匀涂抹上盐和料酒，并塞上葱姜,腌制20分钟。

烹饪过程

1. 将腌制好的葱姜捡出,将鱼肉按照所需的形状摆放在盘子上。
2. 将蒸锅中的水烧开，放入处理好的东江鱼,大火蒸5分钟。
3. 关火后焖2分钟,取出后倒掉蒸鱼的水。
4. 将蒸熟的东江鱼摆盘，将蒸出的水分倒掉,留下蒸鱼的汤汁。
5. 香葱叶用手撕成丝,均匀地撒在鱼上面。
6. 淋上适量的蒸鱼豉油。
7. 在锅中放入适量的玉米油,烧热后浇在葱叶上面即可。

通过上述步骤，您可以轻松掌握湖南东江鱼的烹饪 *** ，在享受美食的同时,也能感受到湖南地区的独特烹饪技艺和食材的鲜美。