如何制作香辣大闸蟹？怎样做香辣大闸蟹步骤详解

*** 香辣大闸蟹非常简单。将新鲜的大闸蟹清洗干净并用厨房纸巾吸干水分；将姜切片、蒜剁碎、辣椒剪成小段备用；在锅中加入食用油，将姜和蒜炒出香味后放入大闸蟹煎至两面金黄；加入辣椒段翻炒均匀，调入适量盐、鸡精调味即可。以上是 *** 香辣大闸蟹的基本步骤，需要注意的是，大闸蟹的烹调时间不宜过长，以免营养流失。

我们需要准备新鲜的大闸蟹600克，以及姜片、葱段、料酒、盐、辣椒粉、花椒、料酒、老抽、生抽、鸡精等食材，按照以下步骤进行操作：

之一步：将新鲜的大闸蟹放入清澈的水中浸泡约两至三小时，以排除大闸蟹体内的异味。

第二步：用厨房纸巾将大闸蟹轻轻擦干，放入盘中备用。

第三步：烧开一锅热水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后将大闸蟹放入其中焯烫1分钟，取出沥干水分备用。

第四步：将辣椒粉、花椒放入热油中炒香，再加入适量的料酒、老抽、生抽，充分搅拌均匀。

第五步：取一勺蒜末，加入炒好的辣椒酱中，继续翻炒均匀。

第六步：将焯烫好的大闸蟹放入锅中，继续翻炒，加入鸡精、盐、香油调味，直至所有调料完全融入鱼肉之中。

第七步：将菜肴翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

通过上述步骤，我们就可以 *** 出香辣可口的香辣大闸蟹了，在享用美食的同时，请务必关注食品安全问题，确保食物的安全和卫生，让我们一起享受美味的香辣大闸蟹！