想要学习青椒辣子鸡的家常做法，1. 食材准备青椒、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、花椒粉、香油。加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。放入锅中煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。（5）加入青椒煸炒至变色，加入干辣椒煸炒均匀。（6）加入适量盐、糖、鸡精、花椒粉调味，（7）最后加入香油翻炒均匀即可。
Q: 想要学习青椒辣子鸡的家常做法，有哪些窍门可以分享？
A: 青椒辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜辣，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下青椒辣子鸡的家常做法及窍门。
1. 食材准备
青椒、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、花椒粉、香油。
2. 制作步骤
（1）鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
（2）青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
（3）干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒出香味，捞出备用。
（4）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
（5）加入青椒煸炒至变色，加入干辣椒煸炒均匀。
（6）加入适量盐、糖、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀。
（7）最后加入香油翻炒均匀即可。
3. 窍门
（1）鸡肉腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
（2）煸炒干辣椒时要小心不要炒糊，否则会影响口感。
（3）青椒煸炒时要快速翻炒，不要炒太久，否则会影响口感。
（4）调味时要根据个人口味适量加入盐、糖、鸡精等调料。
（5）最后加入香油可以提升菜品的香气和口感。
以上就是青椒辣子鸡的家常做法及窍门，希望对大家有所帮助。
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