辣椒酱的材料
辣椒、大蒜、姜、盐、糖、醋、食用油。
辣椒酱的制作方法
1.把辣椒、大蒜、生姜一起洗净晾干，切成小块备用。
2.将一定量的油倒入锅中，将切碎的辣椒、大蒜和生姜放入锅中翻炒，然后捞出炒好的辣椒蒜姜，放入盘中。
3.将锅中留下的油加入盐、白糖和醋，煮至糖全部溶解，关火。
4.将炒好的辣椒蒜姜放入食品搅拌机，加入汤汁，切成酱状。
5.把拌好的辣椒酱装在干净的玻璃瓶里可以吃。
小费
1.辣椒酱的辣味可根据个人口味进行调整，根据自身需要增减辣椒量。
2.辣椒大蒜生姜炒至金黄色，使辣椒酱的口感更浓，也消除生蒜味。
3.加入糖醋汁前，油必须关火，以免影响口感和食品质量。
4.在摆放过程中，注意辣椒酱是否变质，如有异味或变色，建议尽快食用或丢弃。
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