如何不用淡奶油自制蛋挞？
烘焙中，蛋挞是一种好吃又好做的甜点，淡奶油一直是它不可或缺的原料，但是某个周末，你突然很想吃蛋挞而家中又没有淡奶油，怎么办呢？没关系，今天齐齐就和大家一起分享一下蛋挞的无奶油版本：
食材
不加牛奶的蛋挞怎么做？
无牛奶蛋挞的做法是用炼乳液代替牛奶，做法如下：准备材料：蛋挞皮20个、炼乳液250毫升、淡奶油150毫升、鸡蛋4个、白砂糖50克、黑加仑30克一、冷冻的蛋挞皮提前拿出来摆在烤盘上二、黑加仑洗干净，用热水泡5分钟三、鸡蛋打入一个稍大的容器内四、加入白砂糖五、搅拌至白砂糖无颗粒六、加入淡奶油和炼乳液并搅拌均匀七、将蛋挞液过筛八、在蛋挞皮内放入黑加仑九、倒入蛋挞液，每个大概倒8分满十、放时预热好的烤箱170度烤30分钟十一、烤好后的蛋挞趁热吃即可。
蛋挞，没有淡奶油，用炼奶可以吗？
炼乳不能代替淡奶油。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。做蛋糕需要奶油就不能用炼乳。淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。
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