鸡蛋炸酱的家常做法？
做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。
做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。
鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
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