肘子怎么做好吃,烙饼卷肘子的做法视频?饼的做法好看又好吃?
肘子怎么做好吃,烙饼卷肘子的做法视频?
大饼卷肘子的做法步骤大饼卷肘子的做法步骤:1 1主要原料猪肘子(去骨)大饼卷肘子的做法步骤:2 2去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。大饼卷肘子的做法步骤:3 3腌半天或者更长时间。充分入味。大饼卷肘子的做法步骤:4 4备好葱姜,大料,桂皮,草果(拍散)。大饼卷肘子的做法步骤:5 5腌好的肘子用棉线绑好,保持形状。大饼卷肘子的做法步骤:6 6将肘子焯水后,冲洗干净。大饼卷肘子的做法步骤:7 7将葱姜香料放锅底。大饼卷肘子的做法步骤:8 8放入肘子,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加水没过肘子炖制。大饼卷肘子的做法步骤:9 9炖熟的肘子放冰箱冷却备用。大饼卷肘子的做法步骤:10 10面团和光滑备用。大饼卷肘子的做法步骤:11 11擀匀饼皮,放适量油。大饼卷肘子的做法步骤:12 12做成饼坯,擀成大饼。大饼卷肘子的做法步骤:13 13在平底锅烙制两面金黄色即可。大饼卷肘子的做法步骤:14 14切好香葱,黄瓜,洗净生菜。大饼卷肘子的做法步骤:15 15冷却好的肘子切片。大饼卷肘子的做法步骤:16 16热饼加上肘子,香葱黄瓜生菜(根据个人喜好任意添加蔬菜),抹上甜面酱即可。
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饼的做法好看又好吃?
用料
面粉 400克、盐 4克、滚烫的开水 140克、凉水 140克
步骤 1
准备所有食材
步骤 2
面粉中加入食盐,先倒入140克开水,再倒入140克凉水,揉成软面团,面软是烙饼不硬的第一个关键。分成四份,表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
步骤 3
一大勺面粉,一小勺盐,淋上热油,调成油酥,热油能让起层效果更好,更香。
步骤 4
松弛好的面擀成圆形,抹上油酥,切一刀,像视频这样从一端向另一端卷起来,侧面捏合起来,底部收拢起来,尖头朝上,掌心按扁,松弛十分钟擀成圆饼。
步骤 5
放入刷油预热的锅中,表面刷油锁住水分,盖上盖子避免水分流失,大概一分钟左右一面烙熟,翻面再烙,第二面大概也用一分钟左右,两面烙熟就可以出锅啦。不要在锅中停留太久,饼会干硬。