啤酒烧鸭的做法？
原料：
鸭子、啤酒、姜、小米椒、食用油、盐、生抽、老抽。
做法：
第1步、半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。
第2步、将鸭子冷水入锅，开始焯水。水烧开后再煮几分钟，白沫子不再明显增加就捞起。
第3步、锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。油多了也没有关系，煎好后可以倒出来。
第4步、鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻炒几下。
第5步、倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子时间不一样。中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。
第6步、水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。
第7步、汤收到还剩少量时，尝下味，合适了就可以起锅装盘了。
啤酒烧鸭是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香气而闻名。以下是制作啤酒烧鸭的简要步骤和食材。
首先，我们需要准备以下食材：一只鸭子、啤酒、生姜、葱段、八角、香叶、盐和糖。
制作啤酒烧鸭的第一步是处理鸭子。将鸭子洗净后切块，并用开水焯水，以去除血水和异味。
接下来，用锅热油，加入适量的生姜和葱段，煸炒出香味。然后将焯水后的鸭块放入锅中，翻煎至两面金黄。
当鸭块煎至金黄时，加入适量的盐、糖、八角和香叶，调入啤酒直至鸭块微没过，然后盖上锅盖，转至小火慢炖。
慢炖的过程中，可以不时检查鸭块的熟度，并根据个人口味调整味道。同时，注意翻转鸭块，以确保均匀入味。
待鸭块变得酥软且入味后，将汤汁浓缩至适当程度。可以根据个人口味的喜好来控制汤汁的浓稠度。
最后，将啤酒烧鸭装盘，撒上葱花点缀即可。此时，一道色香味俱佳的啤酒烧鸭就准备好了。
啤酒烧鸭具有鸭肉的鲜嫩和啤酒的浓郁，口感丰富而香醇。它不仅可以作为主菜搭配米饭食用，还可以作为下酒菜和朋友聚会的美食佳肴。
总之，制作一道美味的啤酒烧鸭并不复杂，只需要准备好食材和耐心慢炖即可。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都能为你带来满满的厨艺成就感。赶快动手试一试吧！
1/9 将宰杀好的麻鸭拔除皮上的小绒毛，洗净切块待用
2/9 将锅中上水煮开后，将鸭子倒入开水中焯一下，捞起待用
3/9 将锅洗净，烧热，加入适量的油
4/9 将焯好的鸭子倒入锅内爆炒！爆出油脂！
5/9 准备好调料
6/9 鸭子爆香后，将调料倒入锅中的油中爆炒一下
7/9 将啤酒倒入锅中，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖大火焖！如果是那种老麻鸭，就还要加水，不然烧不透的！
8/9 汤汁收的差不多即可！
9/9 装盘
以下是制作啤酒烧鸭的步骤：
准备食材：鸭肉、啤酒、姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、盐、糖、料酒、生抽、老抽等。
将鸭肉切块，姜、蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮煸炒出香味。
放入鸭肉块，翻炒至变色。
加入啤酒，没过鸭肉，加入糖、盐、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。
煮至鸭肉熟透，收汁即可。
小贴士：
鸭肉可以切成小块，更容易入味。
啤酒可以增添鸭肉的香味，同时也有去腥的作用。
加入的调料可以根据个人口味进行调整，出锅前可适量加入葱花提味。
1、鸭子砍成小块，清洗去血水沥干，加姜片、料酒、盐码上味；
2、爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐红油，下姜蒜后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下香料、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜
啤酒鸭肉家常做法？
1.青椒洋葱洗净切小块 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用
2/4
热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟。
3/4
加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下。
4/4
加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可。
1、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；
3、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；
4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
食材:
鸭半只
啤酒300ml
生抽1汤匙
料酒1汤匙
八角粉1茶匙
蒜2瓣
姜5克
蚝油适量
白糖适量
步骤:
1/4
将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）
2/4
热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。
3/4
加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。
4/4
出锅，撒上少许葱花点缀即可
材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。
2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。