酸辣粉怎么做的？
食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺
步骤：
1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。
3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。
食材用料
红薯粉丝 200克 姜 1片
蒜 3瓣 花椒 15克
葱 一棵 香菜 一棵
白芝麻 10克 辣椒粉 15克
玉米油 适量 生抽 适量
醋 适量相克食物 胡椒粉 适量
耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。
2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。
4.另起锅，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。（小火）
6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。
12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。
怎么做酸辣粉？
酸辣粉需要配料及步骤如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。
5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。
6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开。
8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。
10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。
11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。
做法
1、红薯粉条泡在温水中1小时
2、香菜、小葱切细未，大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅放油下花生米和黄豆炒香。
3、炸花生剩下的油烧热下肉未煸炒变色，加五香粉，生抽煸炒，放适量葱花翻炒。
4、加一勺甜面酱，和适量清水，小火翻炒入味大火收汁起锅装碗。
5、锅烧水，放粉条烫软
6、一个小锅放一小块麻辣烫佐料化开，倒入装红薯粉的碗里
7、碗里加蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，加辣椒油和肉酱，撒葱花及香菜末，伴匀即可
一、酸辣粉制作材料：
主料： 甘薯粉510克;
辅料： 白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;
调料： 辣椒油15克，酱油5克 ;
二、制作步骤如下：
1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;
3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌;
4、加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小火假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐;
5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
酸辣粉怎么做？
菜名：重庆酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤； 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
制作酸辣粉教程？
步骤/方式1
自己腌制的酸豆角备好
步骤/方式2
酸豆角切小段
步骤/方式3
大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量
步骤/方式4
炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
步骤/方式5
瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
步骤/方式6
锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦
步骤/方式7
酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦
步骤/方式8
不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄
步骤/方式9
加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了
步骤/方式10
红薯粉煮四五分钟就好了
步骤/方式11
加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来
步骤/方式12
把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可
步骤/方式13
开吃了
步骤/方式1
准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻
步骤/方式2
适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜
步骤/方式3
把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里
步骤/方式4
锅里放油，烧热。
步骤/方式5
把热油淋到辣椒粉上，激发出香味
步骤/方式6
最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合
步骤/方式7
适量粉条提前泡好，放入锅中煮熟
步骤/方式8
粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里
步骤/方式9
最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜，完成