鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的做法，几分钟做法？蒸鸡蛋几分钟最好吃？

鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的做法，几分钟做法？

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

蒸鸡蛋几分钟最好吃？

蒸鸡蛋十分钟左右最好。

蒸鸡蛋羹，具体做法如下：

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

鸡蛋羹蒸几分钟最好？

鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是三个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是三个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起，不然也会影响蒸出来的口感

蒸鸡蛋羹怎么蒸？

步骤/方式1

我是用了三个鸡蛋，足够了

步骤/方式2

加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。

步骤/方式3

搅拌均匀后成淡黄色

步骤/方式4

气泡用勺子舀出，这样做出来后会好看些 表面会平整

步骤/方式5

保鲜膜封碗口

步骤/方式6

隔水加热即可

步骤/方式7

加热过程中可准备虾仁，洗干净备用，

步骤/方式8

十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟，出锅后放上蒜苗，酱油，香油。就可以了。

蒸鸡蛋的做法和配方？

蒸鸡蛋简单易做，是一道家常菜，试做3人份的蒸鸡蛋。主料：鸡蛋2个，配料：水约150克、盐3克、油5克、酱油半调匙、葱花少许。

具体做法：水烧开稍放凉（一定要烧开），鸡蛋打入蒸碗（碟），加开水、盐、油，可再加几滴白醋（加快凝固）充分搅拌，用保鲜膜封住碗口，放入锅里中火蒸10分钟，撒葱花和酱油即可。

用料

鸡蛋 2个

开水 适量

盐 适量

生抽 适量

葱花 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、碗中打入鸡蛋。

3、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。

4、 调入盐，边放边搅拌。

5、蛋液过筛倒入盘中。（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀） 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）

6、盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。

7、放入微波炉，

8、启动蒸鸡蛋功能，

9、调入少许生抽，撒上葱花即可食用。（观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉即可）

小贴士

1、一定要把鸡蛋打散成均匀的蛋液。用筷 子挑起来，蛋液不连在一起，不会挂在筷 子上而是自然滑落，就是均匀的状态。

2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸。

3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老。

4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是1比1.5，就是一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水，先把鸡蛋搅拌开，再加入等比例的水，再加一点盐调味搅拌均匀，再封上保鲜膜，扎两个小孔蒸8-10分钟滴一两滴酱油和油即可

肉沫蒸蛋

原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量

做法：

1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

配方：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。