海带丝凉拌做法？
海带丝半斤左右 黄瓜一根洗净（切丝）香菜少许洗净切段 肉丝少许
热锅凉油加入肉丝煸炒加生抽少许倒入盆中 再把海带丝黄瓜丝香菜 蒜末 香油 辣椒油 米醋混合即可
海带丝凉拌是一道简单又美味的凉菜，下面是制作海带丝凉拌的做法：
材料：
- 海带丝：适量
- 红椒丝：适量
- 黄瓜丝：适量
- 葱花：适量
- 姜丝：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 香油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将海带丝放入开水中焯水3分钟，然后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
2. 将红椒丝、黄瓜丝、葱花、姜丝放入沸水中焯水，然后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
3. 准备一个调味料碗，将醋、酱油、糖、食用油、香油、花椒粉、盐放入碗中调匀成调味料。
4. 将海带丝、红椒丝、黄瓜丝、葱花、姜丝放入一个大碗中，倒入调味料，拌匀。
5. 将拌好的海带丝放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。
6. 凉拌海带丝可以上桌享用了。
温馨提示：根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
原料 水发海带 鸡蛋薄饼 胡萝卜 调料 醋 海鲜生抽 盐 辣椒粉 香油 熟芝麻
海带丝过热水，鸡蛋薄饼切细丝，胡萝卜切细丝，
淋上提前用醋，糖，海味生抽，盐，辣椒粉，香油调好的汁，洒熟芝麻
用料
海带丝 400g蒜 5瓣辣椒 2个小葱 1根轻盐酱油 4小勺
做法步骤

1、准备食材

2、海带丝洗净泡软

3、洗净过水焯熟

4、葱蒜辣椒切沫

5、加入适量轻盐酱油调味即可
1.
将海带丝在水中煮10分钟左右，捞出过凉水。
2.
小米椒切碎备用，将生抽、醋、盐、味精、白糖放入碗中调至料汁。
3.
将调好的料汁倒入海带丝中，放入切好的姜末，小米辣，将烧开的油倒入海带丝，搅拌均匀即可。
怎么卤海带结又脆又绿？
第1步、盐渍海带洗干净，泡至少三个小时。

第2步、泡好的海带头切成小块。
第3步、香辛料准备好。

第4步、将香料放入袋中。
第5步、锅内加水，放入香料袋，放入海带，加入冰糖、酱油、适量盐，大火煮开后，小火煮二十分钟。

第6步、煮好晾凉后放入冰箱几个小时，入味后就可以吃了。
首先将海带结切成小块，加入八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮、丁香、蒜、姜、冰糖、酱油、盐等调料煮开后晾凉入味，放入冰箱冷藏数小时即可食用1。另外，也可以将豆腐皮、干辣椒、花椒等食材一起煮，加入调料和卤汤煮开后慢炖15分钟，味道更加浓郁，适合大多数人的口感2。
1)煮海带适度法：煮海带时间不宜过长，否则海带会变硬。在煮的过程中，用手掐一下海带，见软立即捞出。
(2)煮海带加碱或小苏打法：煮海带适当加点碱或小苏打，这样煮出的海带便会柔软可口，十分鲜嫩。
(3)煮海带加醋法：在煮海带时，在锅里放适量的食醋，这样煮出的海带将会脆嫩可口。
(4)干蒸法：如把海带放入锅里干蒸半小时，然后取出来，放入清水中浸泡1天，海带就会变得又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
主料：海带结250g、金针菇400g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、醋适量、花椒适量、干辣椒适量、辣椒粉适量
步骤：
1、金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉
2、海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉
3、锅加油烧热
4、加花椒爆香
5、碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里
6、将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中
7、加醋、辣椒油拌匀即可
卤海带结又脆又绿的原因是因为卤制的过程中采取了适当的措施。
1. 在卤的过程中，采用了高温快炖的方法，使海带结在短时间内进行脱水，去除多余的水分，保持了结构的完整性和脆度。
2. 同时，在卤制的过程中添加了适量的碱性物质，如红薯、苹果等，这些物质能够使海带结在短时间内迅速吸收养分，保持绿色，使其呈现出鲜亮的绿色。
3. 此外，卤制的时间也是关键，适当控制卤制的时间可以使海带结均匀受热，获得更好的口感和色泽。
因此，卤海带结又脆又绿是通过适当的卤制方法和添加物质实现的，让海带结在保持脆度的同时呈现出鲜亮的绿色。
盐渍海带结怎么处理才能吃？
1、用水浸泡两三个小时。
2、海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时;
老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用;将泡发好的海带根切成菱形状;将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。
先把海带结用清水浸泡几个小时，期间可以换一下水，然后把水控干后，就可以食用了，炒着吃，炖汤喝，凉拌都可以，如果是凉拌，需把海带结用水煮熟后，过凉水，再拌比较好。
1.
浸泡:盐渍海带处于干燥状态,直接清洗的话,是不能将上面的盐分及其他有害物质清洗干净的,所以还带必须泡到24小时以上,使其吸水变软才可以基本处理干净。
2.
水煮:盐渍还带在泡好后,虽然能将表面的盐分及有害物质清洗干净,但渗入还带内部的盐分以及细菌微生物,是很难水洗干净的,因此盐渍还带在泡好后,还需用水煮10分钟左右,才能将盐分煮出,细菌杀灭。