黄花要焯水吗？
黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。
黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。
要绰水。
在制作黄花菜这道菜时是一定要绰水的，因为不绰水的话，就不能有效的去除黄花菜里的苦味，十分影响口感，而且黄花菜里面含有丰富的水仙碱，直接摄入的话会在人身体内被氧化，生成有害的二秋水仙碱，会严重的损害人体的胃肠道和泌尿系统，所以在吃之前一定要绰水。
不管干的还是湿的黄花菜食用之前切记要绰水的哦。
黄花菜不泡可以直接煮吗？
不可以
在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分。所以，要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。
答：黄花菜不泡可以直接煮吗〔不可以〕
食材：黄花菜，猪肉，线椒，小米椒，蒜，姜，植物油，豆瓣酱，生抽，耗油，白糖，鸡精
1.首先我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟；
2.猪肉一小块，切成均匀的薄片；
3.线椒和小米椒洗干净，分别切成段，放在一起为菜品增色；
4.大蒜切成片，生姜也切成片。食材全部准备好以后可以准备下一步了；
5.我们把黄花菜焯一下水。锅内加入热水，把泡软的黄花菜控下水分放入锅中，焯烫一分钟左右倒出来放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味；
6.然后把黄花菜清洗一下，挤干水分备用；
7.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂；
8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一起翻炒；
9.炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，然后倒入青红椒段，开中火翻炒一分钟左右；
10.青红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽五克，耗油五克，白糖少许提鲜，鸡精一克，转大火快速翻炒；
11.翻炒至食材入味，即可装盘
1 不能直接煮
2 因为黄花菜含有一些有毒的成分，如果不泡去毒性，直接煮会影响食用安全。
3 所以在烹饪黄花菜前，需要将其泡发至少30分钟，换水2-3次，直到水变清澈后再进行煮熟食用。
黄花菜煮透不去花蕊可以吃吗？
黄花菜鲜的吃了有毒，等嗮干了才能吃，最好等到嗮干后再吃。黄花菜里有一种有毒的物质，叫秋水仙碱，花蕊里含的比较多，吃的时候最好把花蕊去掉，然后在水里焯一下，再泡一个小时再吃。这样安全些。
可以吃，
黄花菜不抽心也是可以食用的。无论是外层还是内层，黄花菜的整个部位都是可以食用的。不过，不抽心的黄花菜，其内层的部分可能会略显发黄，口感略微生涩，对于口感比较讲究的人来说可能会有些不太美味。
黄花菜都要焯水吗？
鲜的需要焯水，干的泡开就能食用。鲜黄花菜有毒素，所以必须焯水才能食用，干的就不用了，因为在操作过程中基本都是泡制过的，可以放心吃。
最好买干的来吃，因为它从枝干上摘回去，要经过蒸，烘干，再密封保存，已经不存在任何食用风险了，而且味道鲜美
黄花木耳需要焯水吗？
需要
黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
木耳也是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理