家常蒸鸡蛋糕的制作方法：
首先准备好蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀后过筛，去除蛋液中的泡沫。
其次准备一个蒸锅，抹上一层油，将调好的蛋液倒入锅中，对蒸锅进行适当的晃动，使蛋液均匀铺开。
然后用中火进行蒸制，约10-15分钟左右，至蛋糕表面完全凝固。
最后取出蒸好的蛋糕，趁热切块即可享用。
东北蒸鸡蛋糕的制作方法：
首先准备好蛋液，与家常做法相同，但在蛋液中加入生抽和老抽，以增加蛋糕的口感和颜色。
其次准备一个特制的蒸盘，盘内面积较小，高度较高，将调好的蛋液倒入盘中，适当晃动以铺平表面。
然后用大火进行蒸制，约20-30分钟左右，蛋糕表面呈现出金黄色的颜色，表面凝固，内部酥软。
总之，蒸鸡蛋糕是一道简单美味的家常小吃，制作方法简单，可以根据不同地域和口味做出不同的味道，享用更多美味。
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