汤水鱼材料
汤水鱼是一种劲道的中国菜，新鲜的鱼肉配上甜酸甜的汁液，口感非常好，制作这道美味的菜肴需要以下食材：
- 鱼：一般用草鱼、鲫鱼、鲫鱼等白肉鱼2-3斤左右。
- 生姜：生姜3-4片
- 大葱：1根
- 辣椒：1个
- 红辣椒：1个
- 白芝麻：适量
- 蛋清：1个
汤水语的方法步骤
1.首先将鱼去鳞，去内脏，洗净，然后切成2-3厘米的薄片，用少量盐和料酒腌制30分钟;
2.将鱼片倒入淀粉，放入油锅中，炸至金黄色，捞出，放入碗中准备。
3.在另一锅中炒生姜和大葱，调味后捞出，加入青椒、红青椒、少许盐炒，再倒入适量糖和醋均匀炒。
4.在锅中倒入清水，倒入蛋清直到水沸腾，搅拌后煮至汁变稠，然后被鱼片浸湿。
5.最后，撒上白芝麻即可。
糖醋鱼的特点是汁要嫩、色泽要漂亮，鱼肉嫩不柴，所以炸薯片时适当生火，不要过度油炸。
汤水鱼的提示
- 鱼片应该薄而均匀。
- 炸薯条时加入油和热量，加入鱼片后快速翻过来，不要沾在粘稠的捆里，
- 盐和料酒适量可调节鱼灰草香的程度。
- 您可以根据您的口味调整果汁的酸甜比例。
- 炒菜时要先把糖融化，再加醋。
汤水鱼的营养价值
汤水鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋养力、益气羊血、干脑益脂等功效，特别适合孕妇、儿童、老人及贫血者食用。
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