干锅鱿鱼丝怎么样？
配料：鱿鱼、虾、洋葱、真菌、百叶豆腐、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、香菜 、郫县豆瓣酱、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油。
1.鱿鱼处理干净，切丝，在沸水中焯一下，沥干备用。
2.虾处理干净，切开虾背，挑出虾线。
3.200度油温下锅炒金黄后盛出。
准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗去蒂，百叶豆腐切片，胡萝卜切片。
五、葱、姜切片，蒜切成蒜末，干辣椒切成去籽。
6.锅中油加热，加入干辣椒、胡椒、葱、姜、蒜，加入配菜翻炒片刻，加入胡椒粉、鸡精、白糖、半勺盐翻炒均匀备用。
7.锅中油加热，小火加入郫县豆瓣酱炒红油，加入老干妈混合，加入鱿鱼和虾炒均匀。
8.将配菜翻炒均匀，白糖、鸡精、胡椒粉、油耗均匀。最后撒上白芝麻，倒上芝麻油，搅拌均匀，关火撒上香菜。
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