鸡翅最好吃的做法炸鸡翅

<li>完全解冻并彻底擦干鸡翅或其他原料。</li>

<li>对于某些需要处理的部位，如鸡大腿和翅中，要在表皮上轻轻切几刀。</li>

<li>将原料放入预先配制的腌料中，比例为鸡肉：腌料：料酒=100克:10克:20克，腌制约2-3小时，推荐使用味好美品牌的香辣炸鸡粉，也可选用其他品牌。</li>

<li>确保原料表面微湿但无多余水分，这样可以保证粉能均匀附着。</li>

<li>将原料埋入混合好的粉末中（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1），用手紧握原料两端，向同一方向揉压5次以上，确保粉末充足。</li>

<li>将裹好粉的原料浸入清水中约2秒，让粉末变得湿润，形成糊状，注意避免搅动，以免面糊脱落，若脱落则需再次裹粉。</li>

<li>沥去多余水分，然后重新放入干粉中重复之前的裹粉和压揉动作，直到表面覆盖一层鳞片状，即可停止。</li>

<li>裹好粉的鸡翅应尽快进行油炸，以保持鳞片效果，油温保持在165度以下，炸约5-6分钟，至外表呈淡金黄色，用牙签插入最厚处，无血水渗出即可。</li>

<li>准备适量鸡腿，用牙签戳洞以便入味，热油后加入葱姜、八角、白芷炒香。</li>

<li>添加适量蚝油、生抽和料酒，炒出浓郁的酱汁。</li>

<li>将鸡腿投入锅中，撒入两勺盐，保持中小火慢煮至鸡腿熟透。</li>

<li>煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮大约10分钟。</li>

<li>熄火后静置10分钟让味道进一步渗透。</li>

<li>取出鸡腿，裹上淀粉。</li>

<li>接着裹上打散的鸡蛋液。</li>

<li>最后裹上一层面包糠。</li>

<li>当油温升至五分热时，放入鸡腿。</li>

<li>炸至外皮金黄后捞出，沥去多余的油脂，美味完成。</li>