山药炖鸡的正宗做法？

山药炖鸡是一道美食，主要材料为鸡肉、山药和调料。具体做法如下：将鸡肉洗净切块，与山药一起放入锅中加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后加入调料即可。这道菜口感软糯，营养丰富，深受人们喜爱。

一只鸡，120克山药，8颗红枣，20粒枸杞，1克盐，20克料酒。

之一步：鸡斩成小块，清洗干净后剁去鸡头、鸡脖子、鸡 *** ，并将剩下的切成小块备用。

第二步：山药去皮后，用滚刀切块，清洗干净并控干水分备用。

第三步：红枣用水浸泡10分钟后，去核备用。

第四步：锅中加冷水和料酒，将切好的鸡块倒入锅中，煮沸后取出锅边的浮沫，然后盖上盖子炖5分钟，取出鸡块，控水备用。

第五步：锅中加油，一半油温倒入姜蒜片中爆香，然后将控干水的鸡块倒入锅中，大火翻炒半分钟。

第六步：在锅中加入清水、料酒，搅拌均匀后先打开盖子，用大火煮沸，然后盖上盖子，用小火炖30分钟。

第七步：最后将山药、枸杞、红枣一起倒入锅中，搅拌均匀，再盖上盖子，小火炖10分钟。

这样做的山药鸡汤味道鲜美，营养丰富，是一道很好的补品。