虾仁的做法？

虾仁是常见的海鲜菜肴，其做法包括选择新鲜的大虾、清洗干净、去除虾线等步骤。然后将大虾放入沸水中焯水至变色，捞出备用。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，再放入虾仁翻炒至变色，加入生抽、盐等调料调味即可。注意：虾仁在烹饪过程中需要保持鲜嫩，可以适当添加一些淀粉和料酒进行腌制。

1.软炸虾仁

将新鲜的虾仁洗净后，加入白胡椒粉和少许食盐进行腌制，最后倒入一些料酒搅拌均匀，这样能让虾仁更加鲜嫩多汁，将腌制好的虾仁裹上一层蛋液，放入炸锅中炸至表面金黄色，再捞出待用。

2.虾仁珍珠小肉丸

糯米准备好之后，与猪肉混合剁成肉末，然后再与虾仁一起搅拌均匀，做成肉丸状，加入调料如糖、醋、酱油等，充分搅拌均匀后静置一会儿，增加肉丸的弹性和韧性，在面团中包入肉丸，然后用包裹有糯米的面团包裹住，放入蒸锅中蒸熟即可。

3.西兰花黄瓜炒虾仁

准备好食材：胡萝卜、青椒、虾仁等，将胡萝卜、青椒削皮，切成长条状，虾仁用水焯烫过后再去壳，热锅凉油，炒香蒜末和姜末，再加入虾仁翻炒几下，最后撒上焯水后的蔬菜，最后加入调料，翻炒均匀即可。

就是我为你整理的虾仁做法，希望对你有所帮助！如果你喜欢这几种 *** ，也可以尝试自己动手试试哦！