清炒芥兰的家常做法？

家常版的清炒芥兰十分简单易做，只需准备新鲜芥兰、姜片和蒜瓣，再加入适量生抽、食盐、鸡精调味即可。芥兰焯水去腥后，与姜片、蒜瓣一同翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅。

- 芥菜一把（约200克）

- 大蒜两个（约5瓣）

- 油（适量）

- 盐（适量）

我们来进行详细的 *** 步骤：

1、将芥菜进行清水冲洗，确保其表面没有泥土和杂质，将冲洗干净的芥菜放入已经加了盐的水中浸泡约15到30分钟。

2、在等待芥菜的同时，我们可以准备其他的调料，将大蒜剥皮并拍散成小颗粒，这样烹饪时会更加香味四溢。

3、热锅冷油，油热后加入蒜粒进行翻炒，待蒜粒变色后，再加入浸泡过的芥菜段，用大火快速翻炒几分钟。

4、由于芥菜本身的口感较为脆嫩，因此如果你想让它更软烂一些，可以适当延长翻炒的时间；反之，如果你不介意芥菜保持一定的口感，那么可以适当缩短翻炒时间。

5、在炒至芥菜完全熟透且香气四溢时，撒上适量的盐调味即可，出锅前，可以再撒上一些葱花增加口感。

一份美味清炒芥兰就做好了！尝试一下吧！