腐竹凉拌更佳配方？腐竹凉拌的绝佳配方是什么？

腐竹凉拌的更佳配方包括主要食材腐竹，辅以黄瓜、木耳、蒜等，调料需生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油等， *** 时先泡软腐竹，再搭配蔬菜，最后加入调料拌匀，此配方口感鲜美，酸辣开胃，适合夏日消暑。

腐竹凉拌的 *** *** 与配方

用料：干腐竹100克，蒜瓣3颗，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量,盐少许。

*** 步骤：

将干腐竹提前泡发4至6小时，直至内外软硬一致，无硬芯，泡发腐竹时，建议使用凉水，这样可以使腐竹的味道不流失，外观也更加整齐干净，若时间紧迫，可使用温水代替凉水，可缩短泡发时间，但切记不可将腐竹浸泡在沸水中，以免出现软硬不均、外烂内硬的现象。

将青椒切成小颗粒状，小米椒切成小段，蒜瓣去皮切碎，尽量切得细一些,以增加口感。

将泡发好的腐竹捞出，沥干水分，切成合适入口的小段，整齐地摆放在深盘中，根据需要,可泡发4根腐竹以 *** 一盘菜肴。

随后，将生抽、蚝油、盐、香油混合均匀，置于一旁备用,具体分量可根据个人口味适量调整。

热锅后加入食用油，放入青椒、小米椒和蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入混合好的调味酱汁,转中火煮沸。

趁热将辣椒酱汁淋在腐竹上，即可享用，淡淡的辣味与香汁搭配腐竹的韧性,让人回味无穷。

这道凉拌腐竹不仅口感鲜美，而且 *** 简单,是夏日餐桌上的佳品。