蒜香烤鱼做法？

菜名：蒜香烤鱼，食材：草鱼一条、大蒜5瓣、生姜3片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、食用油适量，，步骤：，1. 草鱼洗净去鳞去内脏，切块；大蒜切末；生姜切片。，2. 锅中倒入适量食用油，放入大蒜末炒香。，3. 加入草鱼块，两面煎至微黄。，4. 加入姜片和调料，翻煮均匀。，5. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和花椒粉，翻煮均匀。，6. 放入烤箱中，180度烤约20分钟即可。

鲈鱼一条、大蒜四颗、大葱三根、生抽一勺、蚝油一勺、糖一小勺、生姜粉少许、花椒粉少许、鸡精一勺、料酒适量、盐少量

步骤1: 清理鲈鱼将鲈鱼内的血液和内脏清洁干净，不要留下任何残留，而且还要剔除鱼身上粘着的黑膜，只需要将鱼皮稍微磨薄一些即可。

步骤2: 将鱼肉表面划上几刀，这有助于增加鱼肉的味道和入味效果，在鱼身上涂抹适量的料酒、盐、生姜粉，让鱼肉充分浸泡于调料中，接下来将鱼肉下刀切成刀口，并在每面都放入姜片。

步骤3: 准备足够的大蒜，并将其和葱一同打碎，先在热锅中倒入蒜香味浓郁的大蒜末，小火慢炒至微黄，随后加入生抽、蚝油、糖、黑胡椒和花椒粉调味，最后倒入鸡精调味，调匀后就可以盛盘食用了。

步骤4: 在鱼身上涂抹适量的生抽、蚝油、糖、黑胡椒和花椒粉，注意要让每一部分都能接触到这些调料。

步骤5: 使用一张油纸将鱼裹起来，保证鱼肉充分吸收调料的味道，接着将鱼放入预热好的蒸锅中，大火蒸约25分钟。

步骤6: 烤箱选择蒸的模式，并将鱼从蒸锅中取出，再次撒上一层小葱花。

步骤7: 接着将整只鱼重新放入蒸锅中，再次蒸约180分钟，注意观察鱼的颜色变化，确保烤得恰到好处。

步骤8: 一旦鱼烤熟，可以取出来撒上一层葱花，继续进行翻煎，这样可以提升鱼肉的口感，最后用锡纸包好，再放入预热好的烤箱中，烘烤约10分钟即可。

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