如何正确蒸制鸦片鱼？

蒸 *** 鱼的步骤如下：首先将鱼洗净，去鳞去内脏，然后用盐和料酒腌制一段时间；接着在锅中放水，加入适量的生姜、葱段和八角等调料，大火煮开后转小火慢炖；最后将腌好的鱼放入汤中，盖上锅盖，大火蒸制约2小时即可。

主料：一只 *** 鱼头

辅料：黄酒、盐、蒸鱼酱油、生姜片、香菜

蒸 *** 鱼头的步骤：

1. 清理鱼头，擦干水分。

2. 切些姜，洗些香菜备用。

3. 均匀地在鱼头上撒上一些黄酒，然后用手在鱼头上涂上一层薄薄的盐，上下内外应涂抹，在鱼头上下放一些姜片，然后放在旁边备用。

4. 锅中用水猛火煮沸，放入鱼头，继续猛火，蒸5分钟，如果鱼头很大，再加点时间。

5. 鱼头出锅后，将锅中蒸鱼时产生的汤倒出，加入香菜，淋上蒸鱼酱油即可。