如何在家用茄子制作一道美味的菜肴？

这是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。首先将茄子洗净切成条状，然后在锅中加入适量油，油热后放入茄子炸至金黄酥脆。接着加入蒜末和葱花，翻炒均匀。最后加入酱油、糖、醋等调料调味即可出锅。这道菜口感丰富，营养均衡，非常适合作为家常饭或小吃。

家常烧茄子的做法有很多，我这里介绍传统的家常做法。

做家常烧茄子需要的材料：

- 茄子 2个

- 瘦肉末 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法步骤如下：

1、茆子切成长段，放入清水中浸泡一会儿，使其去除苦味。

2、锅里放适量的油，当油热后放入茄子，煎至表面微微焦香时捞出沥干备用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入瘦肉末炒熟。

4、加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量清水。

5、将煎好的茄子放入锅中，煮至汁浓茄子软烂即可。

6、出锅前撒上葱末，香喷喷的烧茄子就做好啦，赶紧享用！

注意事项：

- 茆子不要切得太小，以免炖煮过程中烂成泥。

- 在翻炒茄子时，要注意火候不要太大，以免烧焦。

- 根据口味可以加入一些其它食材，例如豆腐丝、青椒等。