腊肉的烹饪技巧和制作步骤有哪些？

腊肉 *** *** 简单快捷，只需将猪肉切成薄片，加入适量的调料腌制一段时间即可。在烹饪前，可以先用油炸或烤制以去除腥味，再放入慢炖锅中慢慢炖煮，直到肉质软烂、色泽金黄即可食用。这样 *** 出来的腊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

腊肉怎么做才既简单又好吃？

原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量

*** *** ：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。

锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。