如何制作毛氏红烧肉？

湘菜的毛氏红烧肉做法？

精选五花肉 500克 、 干辣椒 10个 、 姜 1小块 、 葱白 2根 、 白砂糖 1勺 、 料酒 250毫升 、 大料 5颗 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 大蒜 5瓣 、 盐 15克 、 酸豆角 少量 、 啤酒 1瓶

烹饪步骤

挑选精品五花肉，先撩毛，焯水。

水中放入香料。

煮二十分钟，捞出。

过油，炒糖色。炒香料

放入料酒、啤酒。

放入糖色。

放入盐。焖

最重要的步骤：把香料都捞出来。

先大火收汁。

出锅，铺上酸豆角。

最后一步浇汁，出品。