木须肉名字的由来？

木须肉的命名渊源

木须肉，其真实名称应为木樨（犀）肉，这一名字的由来，背后蕴藏着丰富的文化与历史，原名木樨肉的这道菜，属于鲁菜系的孔府菜，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。

这道菜以猪肉片、鸡蛋和木耳等食材混炒而成，其特色在于炒至金黄的鸡蛋碎，形似桂花，因此得名，桂花在中文里又被称为木樨，这也是菜名中“木樨”二字的由来之一。

据历史记载，木樨肉最初出现在曲阜孔府的菜单上，除了主要的猪肉和鸡蛋、木耳外，还会加入玉兰片这一食材，随着这道菜传入北京等地，由于当地竹笋资源稀缺，玉兰片逐渐被黄花菜、黄瓜片等替代。

在口口相传的过程中，由于方言的音变，“木樨”的发音逐渐演变成了“木须”，加之人们的误传与想象，便形成了如今广为人知的“木须肉”这一名字，因为部分地区对“蛋”字有所忌讳，或认为其名称不够雅致，也促进了“木樨肉”向“木须肉”的误传与演变。

木须肉的命名，既体现了中华美食的博大精深，也反映了文化传承中的口耳相传与误传，每一道菜名背后，都蕴藏着深厚的历史文化底蕴和人们的智慧与创意。