酸猪脚的做法？

酸猪脚的做法

准备好猪蹄750g、红辣椒6个、葱白3根、大蒜籽4个、姜片4片，将酸萝卜75g切小片备用，将老抽5ml、陈醋3ml、白糖2g、胡椒粉少许、花椒粉少许以及辣椒油20ml混合均匀, *** 成酸辣调料备用。

步骤如下：

1. 将猪蹄冷水下锅，加入姜片煮出血沫后捞出,洗净备用。

2. 将猪蹄斩成小块，放入高压锅中，加入适量的水、盐和姜片，压煮35分钟，如果使用普通锅具，则放入汤锅中,大火煮沸后转小火炖至皮软。

3. 煮好后捞出猪蹄,沥干汤汁备用。

4. 将酸萝卜切小片，红辣椒切圈，大蒜籽切片,斜切葱白。

5. 在锅中热油后加入大葱葱白爆香。

6. 倒入酸萝卜和红辣椒，加入适量的盐调味,翻炒均匀。

7. 倒入猪蹄，加入生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、鸡精,翻炒均匀后转小火焖五分钟。

8. 倒入辣椒油、香油和葱段翻炒均匀即可出锅，这样一道酸辣可口的猪脚就做好了,相信你一定会喜欢。

这样 *** 出来的酸猪脚口感鲜美，香气扑鼻,是夏季聚餐的好选择。