纯素白菜汤的家常做法？

纯素白菜汤的家常做法

材料： 五花肉500g，黄蘑菇50g，白菜一颗，盐5g，白糖15g，桂皮一小块，八角两颗，花椒一小撮，草果一粒，干红辣椒几个，料酒适量。

做法：

1. 五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟，葱切段。
2. 在锅中倒入适量的油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、干红辣椒，用小火炒出香味。
3. 接着放入五花肉块,加入老抽、料酒和白糖，翻炒均匀以上色和入味。
4. 倒入足够量的开水,水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
5. 继续炖煮一段时间后,根据锅中的水量情况，适量添加开水以确保汤汁始终保持适度的浓度。
6. 煮至白菜软烂入味后,加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
7. 最后根据个人口味可以撒上一些葱花增香。

通过上述步骤,您可以轻松掌握纯素白菜汤的家常做法，在烹饪过程中注意火候的掌握和汤汁的浓稠度，这样一道美味的纯素白菜汤就完成了。