上海老味红烧素鸡怎么做？

主料：素鸡、排骨、海带

辅料：盐、酱油、大茴香、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、八角、草果、白芷、小茴香、香叶、良姜、桂皮

步骤：

1. 素鸡洗净沥干水切片,备用。
2. 在一个大碗中，放入盐、酱油、茴香、清水或使用油，开小火加热，待油热后放入素鸡炸至表面微黄松软,捞出备用。
3. 将泡好的素鸡连同汤汁倒入锅中，加入少许糖,煮至汤汁收干。
4. 在锅中加入排骨和适量清水，煮开后转小火，加入其他所需香料，如葱姜蒜、干辣椒等，继续煮约15-20分钟。
5. 待排骨和香料煮至软烂后,加入适量新鲜海带继续煮5分钟。
6. 根据个人口味，适量调味，如加盐、味精、鸡粉等。
7. 煮好后,盛出即可享用。

这样，一道美味的上海老味红烧素鸡就做好了，记得在 *** 过程中保持耐心和细心,确保每一步都按照要求进行。