大，花鲢，鱼头，怎么做，好吃？

大厨您好！

关于花鲢鱼头的美食 *** ,您询问的内容如下：

花鲢鱼头,作为一道营养丰富且口感独特的佳肴，做法并不复杂，以下为您详细介绍其 *** 过程：

准备好新鲜的鱼头一个,剁椒两大勺，植物油两大勺，小葱三棵，老姜一小块，蒜半个，苏子叶六片，加入料酒两大勺和适量的白酒，少许盐进行调味。

接下来是具体的做法步骤：

第一步,将花鲢鱼头从鱼身中切除，去除鱼鳃并洗净后置于盘中。

第二步,将姜切成细末，小葱切段，苏子叶和蒜切碎。

第三步,在鱼头上均匀涂抹盐和姜末，用烧热的锅加入植物油烧至七成热，再加入剁椒和苏子叶进行翻炒，炒出香味后，加入适量的料酒以提升风味。

第四步,将一部分炒好的剁椒均匀浇在鱼头的反面，然后将鱼头倒扣在盘中，用剩余的剁椒均匀涂抹在鱼头的正面上。

第五步,将蒸笼准备好，将摆好盘的鱼头放入蒸锅中，然后往蒸锅中加入适量冷水，开火蒸煮约十五分钟即可出锅，最后撒上适量的葱花点缀即可。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的花鲢鱼头菜肴，希望您会喜欢这道菜！