溜地三鲜做法？

溜地三鲜做法简介

溜地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜,主要食材包括茄子、红辣椒和青辣椒，以及适量的土豆，其 *** 过程简单易行，适合家庭厨房新手。

主料与辅料

主料包括茄子、红辣椒和青辣椒，各选用100克，还需准备土豆，同样也是150克，还需准备生姜一块、大蒜五瓣作为辅料。

调料

在 *** 溜地三鲜时,需要用到食用油500克、精盐一小匙、白糖半小匙、味精半小匙作为主要调料。

具体步骤

1. 将土豆削皮,然后茄子、辣椒洗净，均切成大小一致的滚刀块，土豆和茄子的块状大小要一致，淀粉适量水调匀后放入碗中备用。
2. 姜切末,蒜剁成蓉。
3. 在热锅中放入适量的食用油,烧热后将茄子、土豆块放入炸至金黄色，捞出沥油。
4. 在炸好的食材中加入适量的姜末和辣椒进行翻炒。
5. 倒入之前调好的淀粉水勾芡,再加入适量的调味料（如盐、味精等），翻炒均匀后即可出锅。

烹饪提示

在 *** 过程中需要注意火候的掌握,确保食材在炸制过程中均匀受热，调味料的用量可以根据个人口味适当调整，炒制过程中要注意火候适中，避免过油或过少。

通过以上步骤和提示,相信大家已经掌握了溜地三鲜的做法，这道菜色香味俱佳，适合家常 *** ，也是一道非常受欢迎的家常菜。