脊骨的家常做法？

脊骨的家常做法

脊骨，作为猪或牛的脊椎骨，富含胶原蛋白、钙质及其他多种营养成分，家常做法中,脊骨炖土豆是一道简单易学的菜肴。

材料：

1. 脊骨：选用新鲜的猪或牛脊椎骨,使其口感鲜美。
2. 土豆：去皮后切块,使其与炖煮的汤汁更加融合。
3. 生姜：切片,增强风味。
4. 大葱：切段,增添香气。
5. 干辣椒：根据个人口味适量添加。
6. 料酒：用于提香去腥。
7. 生抽：增加风味。
8. 老抽：使颜色更加鲜亮。
9. 细砂糖：增添甜味。
10. 清水：用于炖煮。

做法：

1. 处理脊骨：将脊骨洗净,切成适当大小的块状。
2. 土豆处理：将土豆去皮,切块备用。
3. 炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加入生姜片、大葱段和适量的干辣椒段,翻炒至香料释放出香味。
4. 炖煮过程：将炒制好的香料加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间需注意撇去浮沫，避免汤汁浑浊，炖煮时间视脊骨的软硬程度而定，一般需要40-50分钟。
5. 加入食材：在炖煮的过程中，将土豆块加入锅中继续炖煮20-30分钟,使其充分吸收汤汁的味道。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味,翻炒均匀后即可出锅。

这样一道家常脊骨炖土豆就做好了，其口感鲜美、营养丰富,是一道适合家常烹饪的美食佳肴。