居家煎饼的做法全过程？

居家煎饼的做法与步骤

主料：面粉1小碗、清水1小碗、鸡蛋2个

辅料：油条4根、火腿肠4根、葱花一小碟、白腐乳一块、甜面酱2勺、芝麻酱1勺、香油1勺、食用油适量

自制煎饼果子的做法如下：

第一步，准备好所需的材料，包括面粉、清水、鸡蛋、油条和火腿肠。

第二步，将一小碗面粉加入清水搅拌成面糊，注意面糊要搅拌均匀,使其具有流动性。

第三步，平底锅或厚铁板预热后，将面糊舀入铁板上,用刮面工具转圈摊开面糊。

第四步，将摊好的面糊倒入鸡蛋液,用刮面工具将蛋黄捣散。

第五步，撒上葱花和芝麻作为装饰，如果喜欢香菜,也可以撒些香菜末。

第六步，用刮刀轻轻铲起煎饼，翻面朝上，刷上准备好的酱汁，可以选择白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油等混合 *** 而成。

第七步，将油条和对半切开的火腿肠放在煎饼上，再刷一遍酱汁，此时可以适当地调整火候,让煎饼稍微煎制一下。

第八步，将煎饼由两边向中间折叠成长条，再刷一遍酱汁，在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，将煎饼装盘或放入袋子中,清理掉铁板上的残渣即可。

小贴士： *** 煎饼时要注意搅拌面糊至流动性较好的程度，避免粘锅；铁板一定要预先烧得很热再调小火擦油，这样 *** 出来的煎饼口感香脆可口,与外面买的几乎没有什么区别。