纯玉米面窝窝头的做法？

准备一个大碗,将玉米面倒入碗中，然后缓缓倒入开水，用筷子不断搅拌，直至面粉搅拌成糊状，等待玉米糊冷却后，再加入适量的酵母，搅拌均匀，将适量的炼乳和面粉加入搅拌好的玉米糊中，继续揉面，直到面团变得光滑，将面团分成小团子，盖上保鲜膜防止风化，取适量面团揉成长条状，然后用手捏成窝窝头的形状，将窝窝头放入蒸锅中，盖上盖子，等待蒸煮。

具体步骤如下：

1. 把玉米面、黄豆粉、绵白糖和小苏打混合在一起，搅拌均匀。
2. 在一个盆中加入鸡蛋黄,加入混合好的玉米面中，这样蒸出来的窝窝头颜色会更加金黄。
3. 用少许开水将桂花泡出香味,然后加入清水制成光泽的面团。
4. 将揉好的面团分成若干个小剂子,每个小剂子大约8克左右。
5. 在蒸锅中铺上蒸布或油纸,将小剂子揉圆并戳一个坑，然后双手转动挤压成尖头状，最后将窝窝头摆放在蒸笼上，盖上盖子等待蒸煮。

注意事项：

1. 水开上汽之后开始蒸煮。
2. 蒸煮时间不宜过长,8分钟左右即可。

通过以上步骤和注意事项,就可以轻松 *** 出纯玉米面窝窝头了。