土豆红烧肉的做法？

第一步，清洗土豆，削皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡,以去除多余的淀粉。

第二步，准备青辣椒和红辣椒，去蒂去籽后切成菱形块，葱切葱花,蒜拍扁剁成末。

第三步，在锅中倒入适量的油，待油热后将土豆煎至金黄,煎好后捞出备用。

第四步，在锅中再次倒入适量的油，放入蒜姜炒香，然后加入切好的土豆块，加入生抽、蚝油、老抽上色，翻炒均匀，接着倒入半碗水,大火烧开后转小火煮10分钟。

第五步，在煮的过程中可以加入青红辣椒进行翻炒，最后加入适量的盐调味，并倒入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。

出锅时撒上葱花即可享用。

要掌握这两点技巧来 *** 土豆红烧肉：

1. 土豆的处理：在切好土豆后，应将其放在清水中浸泡一下，这样可以防止土豆氧化变黑,同时也能去除多余的淀粉。
2. 烹饪技巧：煎制土豆时要注意火候，煎至金黄即可防止土豆过焦，在烧煮过程中要注意火候的掌握,避免烧煮时间过长或过短。

这道土豆红烧肉做法简单又家常，味道鲜美，尤其是那个汤汁拌米饭或配着馒头吃都非常美味，若想做出更加美味的红烧土豆和肉制品,还需注意食材的选择和烹饪火候的掌握。