京酱肉丝怎么做好吃？

京酱肉丝做法多样,想要做好吃且营养丰富的京酱肉丝，可以参考以下步骤：

京酱肉丝做法一

食材准备

瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、甜面酱、料酒、鸡粉、油等。

具体步骤

1. 将瘦肉切成丝,加入料酒、鸡粉和生粉抓匀腌制15分钟。
2. 将葱去头尾洗净,切成葱白丝，铺在盘中待用。
3. 取一碗清水,加入少许姜片和葱丝，再加入适量的甜面酱，搅拌均匀制成葱姜水备用。
4. 烧热适量的油,将腌制好的肉丝炒至变色后盛出备用。
5. 在锅中加入适量的油,倒入调好的葱姜水，烧开后转小火，加入炒好的肉丝，用适量的生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。
6. 最后将炒好的京酱肉丝放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。

做法二

食材准备

猪里脊肉400克、干豆腐、蛋清、黄瓜、葱丝、甜面酱、油等。

具体步骤

1. 里脊肉洗净切丝,加入蛋清、酱油、淀粉和料酒拌匀上浆。
2. 将干豆腐切小方块备用。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后放入肉丝快速滑散至熟，盛出备用。
4. 在锅中加入适量的甜面酱和白糖,小火翻炒至酱香扑鼻并冒小泡。
5. 倒入切好的里脊肉快速翻炒至入味,最后将炒好的京酱肉丝放在盘里，并码放在黄瓜段和葱丝上即可。

做法三

食材准备

猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油等。

具体步骤

1. 将猪肉切成丝,放入碗内，加入料酒、盐和鸡蛋液抓匀上浆。
2. 将葱白斜切成丝放在盘中备用。
3. 在锅中加入适量的油,烧熟后将肉丝放入炒散至熟，滤干油分备用。
4. 在锅中加入适量的甜面酱和适量的清水烧开,转小火慢慢熬煮至酱汁浓稠。
5. 将炒好的肉丝放入酱汁中翻炒均匀,最后撒上适量的味精调味即可。

通过以上三种京酱肉丝的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是哪种做法，都需要注意食材的选择和处理方式，以及烹饪火候和时间控制，在调味时可以根据个人口味适量添加调料，让京酱肉丝更加美味可口。