家常豆腐的八种做法？

鱼香豆腐

主要食材：豆腐 配料：葱、姜、糖、生抽、蚝油、醋、豆瓣酱、芡粉 具体步骤：

1. 豆腐切块，葱切片，姜切丝,放入碗中。
2. 加入糖、生抽、蚝油，2勺醋,加入清水搅匀。
3. 中小火煎至豆腐金黄,加入葱姜炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油,放入豆腐炒匀。
5. 煮至汤汁浓稠,即可出锅。

铁板豆腐

主要食材：豆腐 配料：香葱、辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、胡椒粉 具体步骤：

1. 将豆腐切成大块,放入盘中备用。
2. 香葱切成末备用。
3. 碗中放入适量辣椒面，盐和花椒面，孜然粉，适量胡椒粉,再加入少量生抽搅拌均匀。
4. 在锅中倒入油，放入豆腐块,中火慢慢煎至金黄。
5. 将煎好的豆腐块刷上调好的料汁,撒上香葱即可。

蒜苔肉末豆腐

主要食材：内酯豆腐、蒜苔、五花肉 配料：葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、盐、鸡精、蒸鱼豉油 具体步骤：

1. 内酯豆腐切成片，蒜苔摘一下,码齐切成粒。
2. 葱切成片,再切点姜末和小米辣。
3. 五花肉去皮,焯水后剁成肉末备用。
4. 在锅中倒入油,放入肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜和少量豆瓣酱炒香,然后放入生抽和料酒。
6. 加入蒜苔粒炒至短生,最后加入适量的盐和鸡精调味。
7. 将炒好的肉末和蒜苔盛在豆腐上面,再淋入蒸鱼豉油即可。

锅塌豆腐

主要食材：豆腐、鸡蛋 配料：葱花、干辣椒、小米辣、生抽、蚝油、糖、五香粉、淀粉 具体步骤：

1. 豆腐切成厚片,用盐和淀粉腌制5分钟。
2. 葱切葱花，干辣椒切段,小米辣切圈备用。
3. 在碗中打两个鸡蛋搅散备用。
4. 在锅中倒入油,放入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
5. 在锅中倒入适量的油,放入葱花干辣椒炒香。
6. 放入生抽、蚝油和糖,翻炒均匀后加清水烧开。
7. 放入五香粉和豆腐,小火慢烧汤汁浓稠后勾芡即可。

肉末豆腐

主要食材：猪肉、豆腐 配料：葱姜蒜、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、五香粉 具体步骤：

1. 将猪肉洗净剁成末备用,豆腐切块备用。
2. 蒜和姜切成末备用，锅中倒油,放入肉末炒变色。
3. 加入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入料酒和生抽调味后加清水煮3分钟。
5. 最后淋入水淀粉勾芡即可。

干锅千叶豆腐

主要食材：豆腐、青红椒 配料：葱、蒜、洋葱、辣椒、生抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、十三香 具体步骤：

1. 将豆腐洗净切片备用，青红椒切块备用，葱和蒜切片备用,锅中倒油烧热后垫底备用。
2. 锅中倒入适量的油和辣椒炒香后加入青红椒翻炒均匀。
3. 将煎好的豆腐放入锅中翻炒均匀后加入适量的调味料炒匀即可。
4. 最后撒上葱花和芝麻即可出锅。

熊掌豆腐

主要食材：豆腐、青红椒、猪肉 配料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、五香粉、糖 具体步骤：

1. 将豆腐洗净切片备用，青红椒切块备用，猪肉也切片备用,锅中倒油烧热后垫底备用。
2. 锅中加入适量的油和豆瓣酱炒香后加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒和适量的调味料炒匀后加入青红椒继续翻炒均匀即可。
4. 最后根据口味可以加入适量的盐和鸡精调味即可。

家常豆腐（示例）

主要食材：嫩豆腐一块（或其他类型豆腐）等量食材（如木耳）等量配料（如葱蒜青红椒等）盐适量五香粉适量白糖适量蚝油适量淀粉适量（可选）其他调料（如鸡精或香菜等）可根据个人口味调整烹饪时间视食材大小而定一般烹饪时间在10-20分钟之间可以按照个人喜好适当调整烹饪步骤和火候