南昌的白糖糕是怎么做的？

南昌的白糖糕 *** ***

南昌 *** 白糖糕,需要经过精心准备和细致操作，糯米粉、澄面和适量的白砂糖是 *** 白糖糕的关键原料，以下是详细步骤：

准备500克糯米粉、50克澄面以及25克白砂糖，需要准备适量的开水，以避免油炸时白糖糕发黏，为了增添口感和色泽，可以适量加入猪油以增加风味。

和好面后,将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈，使其两端相连，形成白糖糕的雏形，这一步是 *** 白糖糕的关键步骤之一，确保成型准确。

用小火炸上两分钟,使白糖糕表面微黄且松软，此时油温为30-40℃，随后，用高火炸两分钟，注意观察火候，避免炸得过老，这样 *** 出来的白糖糕色泽金黄，口感松软。

炸好后,将白糖糕粘上糖装盘，这样一道色泽金黄、口感松软的南昌白糖糕就完成了，在 *** 过程中，需要注意火候的掌握，避免过度油炸导致糕体发黏。

通过以上步骤,我们可以了解到南昌白糖糕的 *** *** 及其要点，在 *** 过程中，需要注意原料的搭配和火候的掌握，以确保 *** 出的白糖糕色泽金黄、松软可口。