何大厨鲜扇贝肉的家常做法？

何大厨家常鲜扇贝肉做法

食材准备：

扇贝肉250克，尖椒2根，姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许。

*** 步骤：

1. 对于买来的熟冻扇贝肉，由于其可能带有一定的腥气，建议在使用前先进行清洗，并放入沸水中焯一分钟左右,以去除多余的血水和杂质。

2. 在炒扇贝肉时，可以选用麻辣味道的火锅底料或是豆瓣酱，准备好适量的豆瓣酱、生抽、糖和盐，再加入适量的清水,调制出适合的调味汁。

3. 在炒锅中放入适量的食用油，烧热后先爆香蒜片、姜丝、辣椒段和花椒。

4. 倒入料酒，再加入调制好的调味汁,保持大火快速翻炒均匀。

5. 随后加入焯好的扇贝肉，快速翻炒均匀,保持大约一分钟的时间即可。

6. 最后加入切好的尖椒段，继续翻炒均匀，保持半分钟的清脆口感,确保扇贝肉的鲜美与尖椒段的口感完美结合。

7. 最后装盘，将炒好的鲜扇贝肉与米饭一同上桌,让家人品尝其独特的美味。

这种做法既适合热食也适合冷食，味道鲜美且层次丰富，大家不妨试试这种家常做法,相信会给你带来不一样的美食体验。