蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？

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蒸螃蟹的正确 *** 及时间把控

对于重量在两两以下的螃蟹,采用大火蒸制，时长为6分钟大火蒸制后焖制3分钟即可，对于重量在两到三两之间的螃蟹，大火蒸制时间为8分钟，焖制时间为5分钟，对于重量超过四两的螃蟹（含海蟹），大火蒸制时间可考虑为12分钟，焖制时间则至少为10分钟。

选择冷水下锅开始蒸螃蟹的方式,可使螃蟹在不知不觉中慢慢受热，减少螃蟹挣扎和蟹黄蟹膏外漏的风险，蒸锅中的调料如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用，它们不仅可以去腥增香，还能帮助更好地保持螃蟹的原汁原味。

在蒸螃蟹时,需要注意将螃蟹翻过来，这样不仅可以防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，还能避免螃蟹断脚，为了确保螃蟹完全熟透且口感鲜美，蒸制过程中应时刻观察螃蟹的状态，确保其完全熟透后再进行焖制。

掌握好蒸螃蟹的时间和技巧,就能让螃蟹烹饪得既美味又健康。