切糕，切糕的做法，怎样做切糕？

切糕的做法

切糕的 *** ,需要掌握一定的技巧和步骤，我们需要了解 *** 切糕所需的食材明细。

食材：糯米、红枣是 *** 切糕的主要原料，糯米北方称为江米，具有粘性；红枣则增添了甜味和口感。

步骤：

1. 材料准备：首先需要准备糯米和红枣，糯米需要淘洗干净并浸泡4小时以上，使其充分吸收水分，红枣则需要清洗干净，沥干水分备用。

2. 蒸制过程：将糯米和红枣一同放入锅中，蒸制10-12分钟，在这期间，需要不断搅拌糯米饭，使其充分吸收水分，使其口感更加细腻，蒸制完成后，再加入适量的开水进行搅拌，使糯米饭完全被搅拌成糨粥状，然后继续蒸制15分钟，确保糯米完全熟透。

3. 切糕成型：取出蒸熟的糯米饭和红枣，将其揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片，然后均匀地码上一层红枣，形成三层饭二层枣的层次分明、层次分明的切糕形状。

4. 重物压实：为了使切糕更加瓷实，可以使用重物将其压于其上，这样可以使切糕更加有层次感和口感。

5. 成品展示：切糕放凉后，可以倒扣下来，用刀顺边从上往下切，撒上白糖即可食用。

*** 切糕需要耐心和时间,只有掌握好每一个步骤，才能 *** 出口感细腻、层次分明的切糕。