鸽子家常菜做法？鸽子咕噜肉怎么做？

鸽子是许多家庭餐桌上常见的菜肴之一，具有浓郁的地方风味和营养丰富， *** 鸽子料理的 *** 多种多样，下面是一个简单的步骤：，所需食材：，1. 鸽子：一只约1kg的成熟鸽子，洗净，剁成两半。，2. 大葱：一根切段。，3. 姜片：一片切片。，4. 料酒：适量。，5. 生抽：适量。，6. 老抽：适量。，7. 盐：适量。，8. 黑胡椒粉：适量。，9. 清水：适量。，烹饪过程：，1. 将鸽子清洗干净，用刀在肉上划几刀，便于入味和煮熟。，2. 在热锅中加入适量油，放入大葱、姜片爆香。，3. 加入切好的鸽子，翻煎至表面微黄。，4. 加入适量料酒，翻炒均匀，使酒精挥发掉。，5. 加入生抽、老抽、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，让所有配料充分吸收酱汁的味道。，6. 最后加入清水没过鸽子，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为20-30分钟，直到鸽子肉质鲜嫩、汤汁浓稠即可。，这样 *** 的鸽子家常菜口感鲜美，肉质紧实，味道醇厚，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会享用，无论是烤箱烹制还是蒸锅煮制，都能做出美味的鸽子菜品，让人回味无穷。

鸽子汤家常做法

食材：新鲜的鸽子一只、山药300克、枸杞15克、适量的盐、姜片若干、清水适量。

步骤：

1. 将鸽子宰杀后彻底清洗干净,斩成适量大小的块状。
2. 在炖锅中加入适量的清水,放入鸽子肉块和姜片，点燃炉火，煮沸。
3. 煮沸后撇去浮沫,盖上锅盖，转小火慢炖至鸽子肉接近八成熟。
4. 在炖汤的过程中,准备枸杞，将其清洗干净并泡水软化。
5. 当鸽子汤炖至八成熟时,加入枸杞，继续慢炖，直至鸽子肉软烂。
6. 在炖鸽子的过程中,准备山药，将其清洗干净，去皮后切成块状。
7. 将山药块加入锅中,继续炖煮。
8. 根据口味加入适量的盐,搅拌均匀，再炖煮片刻，直至山药软烂，鸽子汤已炖制完成，香气扑鼻，即可上桌享用。

这道鸽子汤味道鲜美,营养丰富，是家常餐桌上的佳肴，炖制过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，可以让汤品更加美味。