用烤箱烤鱼的做法？如何使用烤箱烤出口感鲜美的鱼肉?

烤鱼是一种健康且美味的烹饪 *** ，将新鲜的草鱼洗净，去除鳞片和内脏，然后在鱼身上均匀涂抹橄榄油、柠檬汁、大蒜粉等调料，再撒上盐和黑胡椒，腌制至少30分钟，在预热至200°C的烤箱中放入鱼，烘焙约25-30分钟，期间每隔15分钟翻转一次以确保鱼皮受热均匀，烤好后取出，撒上葱花或罗勒叶作为 garnish，并淋上柠檬汁即可享用，烤鱼不仅保留了鱼的原味，还能提升其口感，提供丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，是理想的营养餐点。

烤箱烤鱼的做法

将新鲜的鱼劈成两半,清洗干净血污和鳞片，由于我要尝试两种口味，所以两片鱼完全分开了，如果你只打算做一种口味，保持鱼身的完整性，会让成品更加美观。

在鱼背处轻轻割几道口子,切记不要切断，这样的处理能让鱼肉更易入味。

用盐均匀涂抹鱼的正反面,腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。

准备好深烤盘,用锡纸 *** 两个并列的纸盒，将腌制好的半条鱼分别放置其中，在预热至230℃的烤箱中，上下火烤15~20分钟。

将100克油小火加热,放入花椒和八角炸香，然后倒出一半的油量，剩余油中放入干红椒炸香，滤去香料，留下香气扑鼻的油。

在烤好的鱼身上刷上丰富的香料油,一半刷上不辣的油，另一半则刷上带有独特辣味的油。

将剩下的油加热,加入葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，如果做辣味口味，还需加入酸菜鱼调料，翻炒均匀。

之后,分别炒制蔬菜和配料（辣味和不辣味的要分开炒），加入蚝油、生抽、糖等调味料，并加水煮开，此时可以尝一尝味道，如果需要，再进行调整。

将煮好的蔬菜连同汤汁盖在鱼身上,汤汁最好浇在鱼身的割口中，将烤箱温度调整为上下火165℃，再烤15分钟，即可享受美味的烤箱烤鱼了！