鲜豇豆的做法？

准备材料：选用新鲜豇豆700克，油10克，盐1.5克，红椒30克,青椒15克。

步骤如下：

1. 清洗豇豆，将其放入沸水中焯烫至颜色变绿,然后捞出沥干水分。
2. 用细绳将处理好的豇豆一一捆好，然后放在室外太阳下晒数小时，直至豇豆变为灰白色但仍有少许水分,不宜过于干燥。
3. 准备青红椒，将豇豆取下棉线,用干净毛巾擦去表面的浮尘。
4. 在锅中加入适量的油和盐，将青红椒炒至微熟,然后取出备用。
5. 在炒锅中加入适量的腌制盐和水，按照一定的比例混合均匀,制成腌渍液。
6. 将处理好的豇豆放入准备好的容器中,注意容器表面不能有水。
7. 将腌渍液倒入容器中,使豇豆完全浸泡在液体中。
8. 放置一段时间后（十五天左右）,豆角变黄变透明即可食用。

*** 鲜豇豆的关键在于选择新鲜的食材、焯烫去腥、适当的晒制和腌制时间，这样处理后的豇豆不仅口感酸脆，而且不易变色，非常适合用来做酸豆角腌制的菜肴，客家地区的人们还喜欢用酸豆角搭配粥食用, *** 成酸豆角捆粄等家常美食。

通过以上步骤和注意事项，您可以轻松掌握鲜豇豆的做法,希望对您有所帮助！